Tartar de atún

Fantástico tartar de atún rojo con aguacate y huevas de salmón. Un plato imprescindible para los amantes de los bocados diferentes y especiales.

Receta de tartar de atún

Ingredientes para preparar tartar de atún

  • 800 gr. de lomo de atún rojo
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua
  • 1 cebolleta
  • 2 pepinillos
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Huevas de salmón

¿Cómo preparar tartar de atún?

  • El tartar de atún debe hacerse con el pescado muy limpio. Lo cortamos en cubitos pequeñísimos y lo vamos depositando en un recipiente al que añadiremos un chorreón de salsa de soja, la mostaza y un hilito de aceite de oliva. Removemos bien.
  • Ahora picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento, también en brunoise diminuto, y lo añadimos al cuenco del tartar de atún. Volvemos a remover y, si fuera necesario, aumentamos la cantidad de soja y aceite.
  • Dejamos que estos ingredientes se marinen durante un par de horas en la nevera y tapados con un film transparente.
  • Pasado este tiempo, sacamos. Picamos los pepinillos muy chiquitines y los añadimos al tartar de atún y, por último, para que no se oxide, pelamos y troceamos el aguacate en cubitos y lo rociamos con unas gotas de limón.
  • Ahora montamos con ayuda de un molde para emplatar. Ponemos primero una capa de aguacates, a continuación la mezcla marinada y finalmente coronamos con las huevas. Espolvoreamos con pimienta negra y servimos.
  • Foto orientativa: Spanish Recipes